Aubergines farcies au boulgour

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 200 °C.

2Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire le boulgour pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3Pendant que le boulgour cuit, lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Quadrillez la chair des aubergines avec la pointe d'un couteau, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez de fleur de sel.

4Enfournez les aubergines pour 30 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre.

5Pendant que les aubergines cuisent, hachez grossièrement la chair des aubergines cuites au couteau.

6Dans un saladier, mélangez la chair des aubergines hachées avec le boulgour cuit, l'ail haché, les herbes fraîches rincées et ciselées.

7Farcissez les demi-aubergines avec ce mélange.

8Émiettez la feta par-dessus les aubergines et poivrez-les.

9Passez les aubergines sous le gril du four pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la feta soit dorée.

10Servez les aubergines farcies bien chaudes.

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