Aubergines farcies au hachis et au reblochon

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2Prenez vos aubergines et retirez délicatement leurs chapeaux. Quadrillez ensuite la chair des aubergines restantes avec un couteau, sans transpercer la peau.

3Huilez généreusement les aubergines à l'aide d'un pinceau ou de vos doigts. Déposez-les dans un plat allant au four et recouvrez-le de papier aluminium. Enfournez les aubergines pour 30 minutes.

4Pendant la cuisson des aubergines, préparez la farce. Faites fondre les oignons émincés dans du beurre dans une poêle. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la dorer en remuant régulièrement.

5Incorporez l'ail écrasé et laissez cuire 1 minute supplémentaire.

6Déglacez la poêle avec du vin blanc et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. N'oubliez pas d'assaisonner à votre convenance.

7Sortez les aubergines du four et retirez délicatement la chair cuite à l'aide d'une cuillère. Écrasez la chair à la fourchette et mélangez-la à la préparation à base de viande. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

8Remplissez les aubergines avec le mélange viande-aubergine.

9Disposez des tranches de reblochon sur les aubergines et enfournez à nouveau pour 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.

10Servez aussitôt, accompagnées d'une salade verte par exemple.

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