Préparation20min
Cuisson12min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée. Respectez le temps de cuisson indiqué sur le paquet, mais retirez-les 2 minutes avant la fin. Conservez une louche d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
2Râpez le parmesan.
3Faites revenir les lardons dans une poêle antiadhésive à feu doux, sans ajouter de matière grasse. Une fois cuits, déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.
4Dans une sauteuse, chauffez l'eau de cuisson des pâtes à feu doux avec les jaunes d'œufs et le parmesan. Mélangez régulièrement jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
5Ajoutez les lardons à la sauce et poursuivez la cuisson 2 minutes.
6Répartissez la sauce carbonara dans 4 assiettes.
7Réalisez des nids de spaghettis à l'aide d'une fourchette et déposez-les sur la sauce.
8Agrémentez chaque nid d'un jaune d'œuf de caille cru.
9Salez et poivrez à votre convenance.
