Clafoutis aux framboises

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2Dans une casserole, mélangez les framboises et le sucre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

3Pendant ce temps, mixez la préparation aux framboises dans un blender jusqu'à obtenir une texture lisse. Réservez.

4Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige avec la moitié du sucre glace, jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

5Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le reste du sucre glace et la ricotta jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez la farine et la levure chimique tamisées, puis mélangez à nouveau.

6Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange à la ricotta, en soulevant la masse avec une spatule.

7Graissez et sucrez des moules individuels. Répartissez la pâte dans les moules et enfournez pour 25 minutes.

8Dégustez les clafoutis tièdes, accompagnés du coulis de framboises.

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