Crème bavaroise aux abricots

Étapes de réalisation

1Plongez les biscuits à la cuillère dans du lait bouillant vanillé.

2Laissez-les bien s'imbiber.

3Passez-les ensuite dans un tamis pour obtenir une purée de biscuits.

4Mélangez la purée de biscuits avec le sucre et les œufs entiers.

5Assurez-vous d'obtenir une texture homogène.

6Beurrez et sucrez un moule plat.

7Versez-y la préparation à base de purée de biscuits.

8Placez le moule dans un bain-marie et laissez cuire environ 25 minutes.

9Une fois la crème cuite, démoulez-la sur un plat rond.

10Choisissez un plat assez grand pour que vous puissiez disposer les abricots tout autour.

11Pochez les demi-abricots au sirop.

12Disposez-les ensuite renversés sur la crème, en cercle.

13Placez une belle cerise confite au creux de chaque abricot.

14Réduisez le sirop des abricots et mélangez-le avec un peu de marmelade.

15Arrosez la crème et les abricots de ce sirop.

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