Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5).
2Préparez ensuite le caramel : dans une casserole, versez 100g de sucre avec un peu d’eau. Faites chauffer sans mélanger jusqu’à ce que le sucre prenne une couleur dorée. Retirez immédiatement du feu et versez le caramel dans le fond de vos ramequins.
3Passons à la crème : dans une casserole, versez le lait, la gousse de vanille fendue et grattée et l’eau de fleur d’oranger. Portez à frémissement, puis retirez du feu et laissez infuser 15 minutes à couvert.
4Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le reste de sucre dans un saladier.
5Une fois le lait infusé, retirez la gousse de vanille et versez-le progressivement sur les œufs en fouettant en continu.
6Répartissez la préparation dans les ramequins, sur le caramel déjà refroidi.
7Placez les ramequins dans un bain-marie, c’est-à-dire un plat plus grand rempli d’eau chaude, et enfournez pour 30 minutes environ.
8Laissez les crèmes refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
9Une fois bien refroidies, démoulez les crèmes caramel sur des assiettes et savourez !
