Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par épépiner et retirer la peau de la citrouille. Coupez-la ensuite en cubes de taille similaire pour une cuisson uniforme. Pelez ensuite l'échalote et l'ail, et coupez-les en petits morceaux.
2Placez les cubes de citrouille, l'échalote, l'ail et le bouillon cube dans une casserole. Ajoutez de l'eau jusqu'aux 2/3 de la hauteur des ingrédients. Portez le tout à ébullition.
3Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Mixez ensuite le contenu de la casserole à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
4Une fois la soupe mixée, ajoutez le lait de coco et la cannelle. Mélangez bien pour incorporer les saveurs.
5Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez du sel ou du poivre selon vos préférences. Servez la soupe chaude, accompagnée d'une garniture de votre choix : croutons, graines de courge, coriandre fraîche, etc.
