Crêpes soufflées

Étapes de réalisation

1Commencez par mélanger la farine avec le jaune d'œuf dans un saladier.

2Ajoutez petit à petit l'eau tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Vous pouvez utiliser un fouet électrique si vous en avez un, cela facilitera la tâche.

3Montez le blanc d'œuf en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Une fois qu'il est bien monté, assaisonnez-le avec un peu de sel et de poivre.

4Incorporez délicatement le blanc d'œuf monté à la préparation avec la farine. Il est important d'y aller progressivement et de mélanger avec une spatule en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut pour ne pas casser les blancs.

5Ajoutez ensuite l'huile et la farine blanche petit à petit tout en continuant de mélanger délicatement.

6Une fois que le tout est bien homogène, laissez reposer la pâte au frais pendant au moins une heure.

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