Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four en mode gril.
2Prenez une casserole et fouettez énergiquement les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3Versez ensuite 25 centilitres de jus d'orange et le kirsch dans la casserole, tout en continuant de fouetter pour bien mélanger le tout.
4Préparez un bain-marie en remplissant une casserole d'eau à moitié et en la plaçant sur le feu. Portez l'eau à ébullition puis baissez le feu pour maintenir un léger frémissement.
5Placez la casserole contenant la préparation aux œufs dans le bain-marie et continuez de fouetter énergiquement jusqu'à ce que le mélange double de volume. Cela devrait prendre environ 5 à 10 minutes.
6Pendant ce temps, lavez soigneusement les mirabelles et répartissez-les, sans les dénoyauter, dans des plats à gratin individuels préalablement beurrés.
7Une fois la préparation aux œufs bien épaisse, versez-la délicatement sur les mirabelles dans les plats à gratin.
8Placez les plats sous le gril du four chaud et laissez gratiner pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
9Sortez les gratins du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les déguster.
