Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Mélangez le miel avec la gousse d'ail dégermée passée au presse-ail, le sel, le poivre et les épices de votre choix. Réservez la moitié de ce mélange pour plus tard.
2Chauffez le bouillon de volaille.
3Émincez les oignons en rondelles et faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4Déposez les cuisses de dinde dans un plat allant au four, face intérieure vers le haut.
5Badigeonnez généreusement les cuisses avec la moitié du mélange au miel.
6Dans le plat, répartissez les oignons dorés sous les cuisses de dinde.
7Versez le bouillon de volaille chaud dans le plat.
8Enfournez à 180°C (th 6) pendant 30 minutes.
9Au bout de 30 minutes, retournez les cuisses de dinde et badigeonnez-les avec le reste du mélange au miel. Conservez un peu de miel pour la fin de la cuisson.
10Remettez le plat au four pour au moins 30 minutes supplémentaires.
11Durant la cuisson, surveillez régulièrement les cuisses et badigeonnez-les avec le miel restant pour obtenir une belle caramélisation.
12Si le jus de cuisson s'évapore trop, ajoutez un peu de bouillon ou d'eau chaude.
13Une fois la cuisson terminée, récupérez le jus de cuisson des cuisses de dinde.
14Passez la sauce au chinois dans une casserole.
15Dans un bol, mélangez la crème liquide avec la gelée de groseille. Ajoutez ensuite ce mélange à la sauce.
16Si besoin, liez la sauce avec un peu de maïzena délayée dans un peu d'eau pour obtenir une consistance onctueuse.
17Nappez les cuisses de dinde de la sauce onctueuse.
18Servez bien chaud et régalez-vous !
