Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau bouillante pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
2Pendant que les pommes de terre cuisent, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine petit à petit en fouettant constamment jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée au beurre et forme une boule.
3Versez progressivement le lait et l'eau dans la casserole, en fouettant continuellement, jusqu'à obtenir une consistance homogène. Incorporez ensuite les épices de votre choix (sel, poivre, noix de muscade, etc.) selon votre goût.
4Laissez chauffer la fondue à feu doux et incorporez petit à petit les différents fromages en mélangeant délicatement jusqu'à ce qu'ils soient fondus et bien incorporés.
5Pendant que la fondue chauffe, faites cuire les lardons à la poêle avec un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un filet de citron en fin de cuisson.
6Incorporez les lardons à la fondue et mélangez le tout. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
7Épluchez les pommes de terre cuites et coupez-les en tranches ou en morceaux.
8Servez la fondue bien chaude avec les pommes de terre, en proposant également du pain grillé, des cornichons et autres condiments si vous le souhaitez.
