Gâteau aux courgettes

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles sans les éplucher.

3Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les rondelles de courgettes avec une gousse d'ail hachée. Salez et poivrez à votre convenance.

4Pendant ce temps, battez les œufs dans un saladier. Ajoutez la crème fraîche, la menthe ciselée, du sel et du poivre.

5Une fois les courgettes bien tendres, mixez-en une partie (en réservant 5 rondelles pour la décoration). Mélangez la purée de courgettes à la préparation aux œufs.

6Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation. Disposez les 5 rondelles de courgettes restantes sur le dessus.

7Enfournez le cake aux courgettes pour 30 minutes.

8Laissez refroidir complètement avant de démouler et de déguster bien frais.

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