Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, allumez votre four et réglez-le à 200°C pour qu'il préchauffe pendant que vous préparez la pâte.
2Dans une casserole, versez le lait et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
3Ajoutez le sucre et mélangez le tout avec une cuillère en bois pour bien dissoudre le sucre et le beurre.
4Portez le mélange à ébullition sur feu moyen en remuant constamment pour éviter que le lait ne déborde.
5Dès que le lait bout, retirez la casserole du feu et versez la farine d'un seul coup.
6Mélangez énergiquement avec la cuillère en bois pour incorporer la farine et obtenir une pâte homogène qui se détache des parois de la casserole.
7Incorporez ensuite les 3 œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour que chaque œuf soit parfaitement intégré à la pâte.
8Ajoutez le blanc d'œuf restant et mélangez à nouveau. Réservez le jaune d'œuf pour la dorure.
9Ajoutez la fleur d'oranger à la pâte et mélangez pour parfumer.
10Étalez la pâte dans un grand moule rond préalablement recouvert de papier sulfurisé. Lissez grossièrement la surface à l'aide d'une spatule.
11Badigeonnez la surface de la pâte avec le jaune d'œuf réservé à l'aide d'un pinceau de cuisine.
12Enfournez le gâteau pour 20 minutes à 200°C.
13Surveillez la cuisson et adaptez le temps en fonction de votre four.
14Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir avant de le déguster.
