Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
2Incorporez délicatement le beurre fondu tout en continuant de fouetter.
3Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement au mélange, en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4Parfumez la pâte en ajoutant le rhum, puis couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
5Préchauffez votre gaufrier muni d'un moule à gaufrettes.
6Déposez une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte du gaufrier et refermez-le.
7Laissez cuire environ 2 à 3 minutes, selon la coloration désirée (dorée et légèrement croustillante).
8Déposez les gaufrettes cuites sur une grille afin qu'elles refroidissent complètement.
9Travaillez le beurre mou à la fourchette jusqu'à obtenir une texture de pommade lisse et onctueuse.
10Incorporez progressivement la vergeoise au beurre pommade tout en mélangeant énergiquement, jusqu'à obtenir une crème homogène et crémeuse.
11Transférez la crème dans une poche à douille munie d'une douille lisse.
12Garnissez la moitié des gaufrettes d'une généreuse quantité de crème.
13Refermez chaque gaufrette garnie avec une autre gaufrette, en formant de délicieux sandwichs.
