Gratin de chicons à la béchamel rosée

Étapes de réalisation

1Commencez par faire revenir les échalotes dans un peu de margarine ou de beurre, en les laissant cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brunies.

2Ajoutez ensuite les chicons aux échalotes et laissez-les cuire à l'étouffée pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.

3Pendant ce temps, préparez une béchamel un peu épaisse en suivant vos habitudes ou une recette. Lorsque la béchamel est prête, incorporez-y un peu de ketchup pour obtenir une couleur rosée, ainsi que du curry (selon votre goût) pour relever l'assaisonnement (environ une cuillère à soupe).

4Une fois les chicons cuits, disposez-les dans un plat à gratin. Ajoutez un peu de jus de cuisson et les échalotes à la sauce, puis versez cette sauce sur les chicons.

5Terminez en parsemant les chicons de gruyère râpé et en les faisant gratiner légèrement au four.

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