Gratin de poireaux à la semoule

Étapes de réalisation

1Nettoyer soigneusement les poireaux : ôter le vert foncé et les racines, puis fendre en deux et laver minutieusement pour retirer toute trace de terre. Couper les poireaux en fines lamelles.

2Cuire les poireaux à la vapeur pendant 10 minutes. Ils doivent être tendres mais conserver un peu de croquant.

3Préparer la semoule : verser la semoule en pluie dans du lait bouillant et mélanger. Baisser le feu et laisser cuire quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la semoule soit moelleuse. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de muscade râpée.

4Mélanger les œufs, la crème et le gruyère râpé dans un saladier. Ajouter ensuite les poireaux cuits et la semoule tiédie. Bien mélanger le tout pour obtenir une préparation homogène.

5Préchauffer le four à température moyenne. Beurrer généreusement un plat à gratin. Verser la préparation dans le plat et enfourner pour environ 45 minutes. Le gratin est cuit lorsqu'il est doré et légèrement gonflé.

6Déguster le gratin chaud ou tiède, directement dans le plat de cuisson ou démoulé. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.

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