Haricots mijotés

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les haricots : écosser les haricots et les plonger dans une grande casserole d'eau bouillante. Laisser cuire pendant 5 minutes à partir de la reprise de l'ébullition, puis égoutter.

2Pendant ce temps, éplucher les carottes et les oignons et les découper en rondelles. Peler également les gousses d'ail.

3Dans une grande sauteuse, réunir les haricots cuits, les rondelles de carottes, les rondelles d'oignons, les gousses d'ail, les lardons et le bouquet garni.

4Recouvrir d'eau froide à hauteur et porter doucement à ébullition. Laisser mijoter à couvert.

5À mi-cuisson, assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.

6En attendant la fin de la cuisson, laver et ciseler la ciboulette.

7Une fois les légumes cuits, saupoudrer généreusement de ciboulette et servir directement dans les mini-cocottes.

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