Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par la cuisson des poireaux. Rincez-les soigneusement et coupez-les en tronçons de 5 à 6 cm. Faites-les cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
2Pendant ce temps, faites cuire les knackis. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les pocher pendant 5 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
3Préparez la béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez le lait petit à petit, en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Laissez épaissir la béchamel à feu doux pendant quelques minutes.
4Assemblez les rouleaux. Sur un plan de travail, étalez un tronçon de poireau cuit. Déposez un knacki au centre et enroulez le poireau autour, en serrant bien. Répétez l'opération avec les autres poireaux et knackis.
5Préchauffez le four à 200°C. Disposez les rouleaux de poireaux et knackis dans un plat à gratin. Nappez-les généreusement de béchamel. Enfournez le plat pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la béchamel soit bien dorée et gratinée.
6Servez les rouleaux de poireaux et knackis gratinés à la béchamel bien chauds. Vous pouvez les accompagner d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
