Linguine alla bottarga

Étapes de réalisation

1Commencez par cuire les linguine en suivant les instructions sur le paquet. Pendant ce temps, hachez finement l'ail et ciselez le persil pour qu'il soit bien fin.

2Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

3Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la poêle avec l'ail. Mélangez bien pour que les pâtes soient bien enrobées d'huile et d'ail.

4Arrosez avec le jus de citron et ajoutez le persil ciselé. Mélangez à nouveau et laissez cuire pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps.

5Avant de servir, râpez la poutargue (après avoir enlevé la cire) sur les pâtes. Vous pouvez ajuster la quantité de poutargue à votre goût.

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