Préparation10min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par remplir une casserole d'eau, une bonne quantité pour que l'eau puisse recouvrir vos macaronis. Ajoutez ensuite une pincée généreuse de gros sel et un filet d'huile d'olive dans l'eau. Amenez l'eau à ébullition à feu vif.
2Pendant que l'eau chauffe, prenez vos macaronis et versez-les dans l'eau bouillante. Mélangez bien pour éviter que les pâtes ne collent. Laissez cuire les macaronis pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps. Attention, le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de la marque de pâtes utilisée.
3En attendant, préparez votre sauce. Dans une autre casserole, versez la crème fraîche et le lait. Faites chauffer le tout à feu doux en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange commence à frémir. Retirez ensuite la casserole du feu.
4Parallèlement, dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine petit à petit tout en remuant constamment avec un fouet. Continuez à fouetter pendant quelques minutes pour obtenir un roux blond.
5Ajoutez ensuite le mélange de crème et de lait chaud au roux progressivement, en fouettant sans cesse pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonnez la sauce à votre goût avec du sel, du poivre et de la muscade. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.
6Une fois les macaronis cuits, égouttez-les soigneusement dans une passoire. Versez ensuite les macaronis dans la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 4 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
7Préchauffez votre four en position gril. Versez ensuite les macaronis dans un plat à gratin. Râpez le gruyère et saupoudrez-le généreusement sur les macaronis. Placez le plat à gratin sous le gril du four et laissez dorer le dessus des macaronis pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien gratinés.
8Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Vos délicieux macaronis au gratin sont prêts à être dégustés ! Bon appétit !
