Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez-le sur 180°C (thermostat 6). Laissez-le chauffer pendant que vous préparez la pâte.
2Dans une poêle, faites légèrement torréfier les amandes effilées à sec. Attention à ne pas les brûler !
3Faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux dans une petite casserole à feu doux. Mélangez régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Laissez ensuite refroidir quelques instants.
4Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre avec les deux œufs entiers. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez ensuite le beurre-chocolat refroidi et le lait, puis mélangez de nouveau.
5Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez ensuite ce mélange à la préparation précédente, en plusieurs fois et en pluie, afin d'éviter la formation de grumeaux. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6Incorporez les amandes grillées à la pâte, en les répartissant uniformément.
7Beurrez des moules à muffins. Remplissez-les au 2/3 avec la pâte, en veillant à ne pas trop les remplir.
8Enfournez les muffins pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
9Sortez les muffins du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler.
10Dégustez vos délicieux muffins aux amandes et chocolat tièdes ou froids, selon vos préférences.
