Préparation10min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par délicatement séparer les blancs des jaunes de vos œufs.
2Munissez-vous de votre râpe et transformez votre parmesan en une fine poudre dorée.
3Battez énergiquement vos blancs d'œufs jusqu'à obtenir une texture aérienne et mousseuse, semblable à des nuages blancs.
4Incorporez la moitié de votre parmesan fraîchement râpé à vos blancs en neige, en ajoutant une pincée de sel et de poivre pour rehausser les saveurs.
5Munissez-vous de 4 ramequins et tapissez délicatement leur fond d'une couche généreuse de blancs d'œufs.
6Déposez ensuite un jaune d'œuf au centre de chaque ramequin, telle une petite perle dorée nichée dans son nid de nuage.
7Recouvrez délicatement vos jaunes d'œufs du reste de blancs en neige, les enveloppant d'un voile aérien.
8Enfournez vos ramequins dans un four préchauffé à 210°C et laissez-les cuire pendant 5 minutes, le temps que les blancs d'œufs prennent une jolie couleur dorée et que les jaunes restent délicatement coulants.
9Sortez vos œufs cocotte du four et savourez-les sans attendre, accompagnés de quelques tranches de pain grillé pour une expérience gourmande complète.
10Bon appétit !
