Likeat - Oeufs en meurette au foie gras

Étapes de réalisation

1Dans une casserole, versez de l'eau et ajoutez les bouillons cubes.

2Faites bouillir l'eau et mélangez jusqu'à ce que les cubes soient complètement dissous.

3Laissez réduire le bouillon d'un tiers à feu moyen.

4Découpez le foie gras en petits morceaux pour faciliter son incorporation.

5Ajoutez délicatement le foie gras au bouillon frémissant.

6Mélangez doucement et laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes.

7Versez la crème fraîche dans la casserole et mélangez délicatement.

8Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à obtenir un velouté crémeux et homogène.

9Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.

10Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

11Préparez 4 ramequins ou petits bols.

12Répartissez le velouté de foie gras dans les ramequins.

13Cassez un œuf dans chaque ramequin en veillant à ne pas percer le jaune.

14Enfournez les ramequins pendant 10 à 15 minutes. L'œuf doit être cuit, le jaune chaud mais encore coulant.

15Servez immédiatement les ramequins accompagnés de pain frais et d'un verre de vin blanc doux.

16Savourez ce délicieux velouté de foie gras, un véritable délice pour les papilles !