Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Avec le dos d'un couteau, grattez délicatement l'intérieur de la gousse pour en extraire les graines.
2Plongez les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide. Laissez-les tremper jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies.
3Dans une casserole, versez la crème liquide, ajoutez les 40 g de sucre, la gousse de vanille et ses graines. Mélangez le tout et faites chauffer doucement jusqu'à ce que la crème atteigne l'ébullition.
4Retirez la casserole du feu et laissez infuser la crème pendant 10 minutes. Filtrez ensuite la préparation à l'aide d'un tamis pour retirer la gousse de vanille.
5Retirez la gélatine ramollie de l'eau et essorez-la délicatement. Ajoutez-la à la crème tiède et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue.
6Laissez la préparation refroidir à température ambiante puis versez-la dans un moule à panna cotta. Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que la panna cotta prenne bien.
7Plongez rapidement le moule dans un bain d'eau chaude pour faciliter le démoulage. Déposez ensuite la panna cotta sur une assiette ou dans un ramequin.
8Lavez soigneusement les fruits rouges et équeutez les fraises. Coupez les fraises en deux ou en quartiers, selon votre préférence.
9Disposez les fruits rouges autour de la panna cotta et servez immédiatement. Vous pouvez également ajouter un peu de sirop d'érable ou de miel pour plus de gourmandise.
