Paupiettes de chou vert à la saucisse

Étapes de réalisation

1Commencez par rincer soigneusement les 6 feuilles de chou vert.

2Faites bouillir une marmite d'eau à feu moyen.

3Plongez les feuilles de chou dans l'eau bouillante et laissez-les blanchir pendant 2 minutes.

4Égouttez ensuite les feuilles de chou et essorez-les sur du papier absorbant.

5Nettoyez et épongez le persil. Hachez-le finement.

6Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, le riz cuit, l'œuf, le persil haché et le cumin en poudre.

7Salez et poivrez légèrement, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une farce homogène.

8Formez 6 quenelles de farce à l'aide de vos mains.

9Enveloppez chaque quenelle dans une feuille de chou blanchie, comme une petite enveloppe, pour former des paupiettes.

10Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte.

11Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 2 minutes.

12Ajoutez le cube de bouillon de volaille et 2 verres d'eau. Mélangez.

13Déposez les paupiettes sur le bouillon et laissez mijoter pendant 50 minutes environ, en remuant régulièrement.

14Servez les paupiettes de chou garnies de sauce dans les assiettes.

15Dégustez sans attendre!

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