Préparation15min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par retirer la racine et la première feuille des poireaux. Coupez ensuite le vert, en gardant les parties vertes pour la soupe si vous le souhaitez. Découpez le poireau en tronçons ou cylindres d'environ 4 cm.
2Plongez les morceaux de poireaux dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 5 minutes. Cette étape permet de les attendrir et de leur donner une saveur plus douce.
3Égouttez les poireaux blanchis et placez-les dans une petite casserole avec la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4Émiettez le roquefort dans la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes. Le roquefort va fondre et se mélanger à la crème pour créer une sauce onctueuse.
5Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter du sel, du poivre ou une pincée de noix de muscade pour rehausser la saveur.
6Servez les poireaux au roquefort chauds, accompagnés de pain grillé ou d'une salade verte.
