Préparation30min
Cuisson55min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mesurer la quantité de riz nécessaire pour votre recette.
2Préparez 50cl de bouillon de volaille, en réservant 15cl pour plus tard.
3Hachez finement le jambon pour une texture agréable en bouche.
4Épluchez et hachez l'échalote et l'ail afin d'en extraire les saveurs.
5Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une petite cocotte ou une casserole.
6Incorporez le riz, l'ail et l'échalote dans l'huile chaude et remuez constamment pour éviter qu'ils ne brunissent.
7Versez les 15cl de bouillon de volaille réservé et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes. surveillez la cuisson pour que le riz reste un peu ferme, il finira de cuire par la suite.
8Pendant ce temps, préparez les poivrons en retirant délicatement leur queue avec une lame pointue et en conservant les queues.
9À l'aide d'une petite cuillère, évidez les poivrons en retirant les graines et les parties blanches. Rincez soigneusement l'intérieur des poivrons pour éliminer les dernières graines.
10Répartissez la farce de riz et jambon dans les poivrons à l'aide d'une petite cuillère.
11Pelez et émincez l'oignon. Retirez la partie filandreuse des tomates et coupez-les en petits dés.
12Faites dorer l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
13Ajoutez les dés de tomates, le piment, le persil et 20cl de bouillon de volaille. Salez, poivrez légèrement et mélangez le tout.
14Déposez délicatement les poivrons farcis dans le bouillon et laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes. Retournez-les délicatement à mi-cuisson à l'aide de deux cuillères à soupe.
15Vous pouvez ajouter le reste du bouillon de volaille en cours de cuisson si le jus devient trop sec.
