Potage de légumes d'été

Étapes de réalisation

1Pelez la carotte, les échalotes et l'ail.

2Rincez et épépinez les tomates.

3Coupez tous les légumes en petits dés.

4Mixez les légumes coupés en dés avec le pain rassis émietté.

5Assurez-vous d'obtenir une texture fine et homogène.

6Versez le mélange mixé dans une passoire fine.

7A l'aide d'une cuillère, pressez le mélange contre la passoire afin d'en extraire le maximum de jus.

8Vous obtiendrez ainsi un potage lisse et sans morceaux.

9Incorporez l'huile d'olive, le sel et le poivre à votre potage.

10Mélangez bien le tout pour que les saveurs soient réparties uniformément.

11Réservez le potage au frais pendant au moins 2 heures afin qu'il soit bien frais au moment de servir.

12Versez le potage froid dans des bols individuels.

13Décorez chaque bol avec quelques feuilles de basilic ciselé.

14Servez immédiatement et savourez ce délicieux potage rafraîchissant !

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