Poulet au lait de coco et curry

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher et émincer finement l'oignon. Plus il sera fin, plus il fondra et s'intégrera à la sauce.

2Émincez également les escalopes de poulet en fines lamelles. Cela permettra une cuisson rapide et uniforme.

3Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à fond épais. La cocotte permettra de mieux répartir la chaleur et d'obtenir une cuisson homogène.

4Faites revenir l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré. Remuez régulièrement pour éviter qu'il ne brûle.

5Ajoutez les lamelles de poulet à l'oignon et faites-les sauter à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

6Salez et poivrez généreusement la préparation.

7Versez le lait de coco et le curry dans la cocotte. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.

8Baissez le feu à doux, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que le poulet ne colle au fond.

9Au moment de servir, parsemez le plat de coriandre et de basilic ciselés. Cela apportera une touche de fraîcheur et de saveurs supplémentaires.

10Dégustez ce curry de poulet accompagné de riz basmati ou de naan.

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