Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par couper en morceaux de taille moyenne tous les ingrédients : poulet, chorizo, poivrons, oignons et tomates. Vous pouvez laisser la peau sur les cuisses de poulet si vous le souhaitez, mais retirez-la sur les blancs pour plus de facilité.
2Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Attendez que l'huile soit bien chaude avant d'ajouter les ingrédients.
3Versez les morceaux de poulet et de chorizo dans la casserole et faites-les dorer sur tous les côtés. Remuez régulièrement pour une cuisson uniforme.
4Pendant ce temps, hachez finement les oignons et coupez les poivrons en lamelles.
5Ajoutez les oignons et les poivrons dans la casserole avec le poulet et le chorizo. Remuez bien et laissez cuire encore 5 minutes à feu moyen.
6Incorporez ensuite les tomates concassées et mélangez délicatement. Assurez-vous d'avoir bien réparti les tomates dans la casserole.
7Baissez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que les ingrédients ne collent au fond.
8Au bout de 30 minutes, vérifiez la cuisson du poulet en piquant un morceau avec la pointe d'un couteau. Le poulet doit être bien cuit à cœur.
9Si vous jugez la sauce un peu trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude pour la détendre.
10Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Attention, le sel n'est pas forcément nécessaire car le chorizo est déjà salé.
11Servez le poulet basque au chorizo chaud, accompagné de riz blanc ou de pâtes fraîches. N'hésitez pas à parsemer de persil frais ou de quelques feuilles de basilic pour apporter une touche de fraîcheur.
