Ragout de saucisse et petits pois

Étapes de réalisation

1Commencez par couper la saucisse de Toulouse en tranches épaisses.

2Versez un filet d'huile d'olive dans une casserole et faites-la chauffer à feu moyen.

3Ajoutez les morceaux de saucisse et faites-les dorer sur toutes les faces. Réservez-les ensuite dans une assiette.

4Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés.

5Faites revenir l'oignon dans la même casserole avec un peu d'huile d'olive.

6Pendant ce temps, égouttez les tomates pelées et passez-les au mixeur pour obtenir une sauce épaisse.

7Ajoutez la sauce tomate à l'oignon ainsi que l'ail écrasé, le persil haché, les herbes de votre choix et deux morceaux de sucre.

8Assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu.

9Laissez mijoter la sauce tomate à feu doux pendant 20 minutes.

10Réintroduisez les morceaux de saucisse dans la casserole et laissez cuire pendant 30 minutes supplémentaires.

11Ajoutez les petits pois surgelés environ 10 minutes avant la fin de la cuisson.

12Si nécessaire, rajoutez un peu d'eau pendant la cuisson pour obtenir une consistance plus ou moins épaisse selon vos préférences.

13Servez bien chaud accompagné de riz blanc ou de pain grillé.

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