Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Avant de débuter, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients nécessaires à portée de main.
2Commencez par éplucher les carottes et coupez-les en petits dés. Ensuite, faites de même avec les rondelles d'aubergine et le chorizo.
3Émincez l'échalote finement. Dans une casserole ou une sauteuse, faites revenir l'échalote avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
4Ajoutez ensuite les carottes, les aubergines et le chorizo. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes à feu moyen.
5Versez le vin blanc dans la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait légèrement réduit.
6Ajoutez ensuite le riz et remuez constamment pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
7Dissolvez le cube de bouillon dans l'eau bouillante et versez progressivement le bouillon sur le riz, en remuant régulièrement. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, en ajoutant du bouillon au fur et à mesure que le riz l'absorbe.
8Une fois le riz cuit et le liquide presque complètement absorbé, incorporez la crème fraîche. Mélangez délicatement et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.
9Enfin, assaisonnez le risotto avec du sel, du poivre et du cumin selon votre goût. Servez chaud, accompagné d'une salade par exemple.
