Préparation15min
Cuisson1h20
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2Dans une cocotte allant au four, faites fondre le beurre sur feu moyen. Déposez le rôti de veau et laissez-le dorer de tous les côtés. Ce processus devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
3Pendant que le rôti dore, chauffez le lait dans une casserole séparée jusqu'à ce qu'il soit tiède.
4Une fois le rôti bien doré, incorporez les gousses d'ail non pelées et les brins de thym dans la cocotte. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir.
5Versez le lait tiède dans la cocotte, en veillant à ce qu'il recouvre presque entièrement le rôti. Fermez hermétiquement la cocotte avec son couvercle.
6Baissez la température du four à 150°C et enfournez la cocotte pendant 45 minutes.
7Pendant la cuisson du rôti, lavez, séchez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en gros morceaux de taille similaire.
8Après 45 minutes, sortez la cocotte du four et ajoutez les pommes de terre autour du rôti. Refermez la cocotte et enfournez à nouveau pour 35 minutes supplémentaires.
9Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez la cocotte du four. Le rôti devrait être tendre et cuit à cœur, et les pommes de terre fondantes.
10Vous pouvez vérifier la cuisson du rôti en insérant un thermomètre à viande. La température interne du rôti devrait atteindre 63°C à cœur.
11Laissez le rôti reposer pendant 10 minutes avant de le découper et de le servir avec les pommes de terre et le jus de cuisson de la cocotte.
12Bon appétit!
