Sauce au tamarin

Étapes de réalisation

1Commencez par faire bouillir du vinaigre dans une casserole à feu moyen. La quantité de vinaigre dépendra de la consistance que vous souhaitez obtenir pour votre sauce. Pour une sauce plus épaisse, utilisez moins de vinaigre.

2Incorporez ensuite le tamarin au vinaigre bouillant. Vous pouvez utiliser du tamarin frais ou séché. Si vous utilisez du tamarin frais, retirez les graines et écrasez la pulpe avant de l'ajouter au vinaigre.

3Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 15 minutes, en remuant régulièrement. Vous remarquerez que la sauce va progressivement épaissir.

4Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et un trait de sucre selon votre goût. N'hésitez pas à goûter la sauce régulièrement pour ajuster l'assaisonnement.

5Une fois la sauce épaissie et bien parfumée, retirez-la du feu et laissez-la refroidir légèrement avant de la servir.

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