Soupe glacée aux petits pois

Étapes de réalisation

1Commencez par écosser les petits pois et peler l'oignon. Gardez l'oignon et les feuilles de menthe de côté.

2Remplissez une casserole d'eau et ajoutez une pincée de sel. Portez l'eau à ébullition.

3Plongez les petits pois et l'oignon émincé dans l'eau bouillante. Laissez cuire pendant 5 minutes à couvert.

4Égouttez les petits pois et l'oignon, puis passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

5Dans un mixeur, combinez les petits pois, l'oignon, le bouillon de volaille et les feuilles de menthe. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

6Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre à votre goût. Ajoutez un filet d'huile d'olive et une cuillère de crème fraîche.

7Laissez la soupe refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la servir.

8Versez la soupe dans des verrines individuelles et dégustez bien frais.

Commentaires

Recettes similaires

•  Soupe froide de petits pois à la coppa

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 10min

•  Gaspacho de petits pois, chantil...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 15min

•  Riz sauté aux crevettes et jambon

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 10min

•  Sauté de légumes printanier

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 55min