Tagliatelles aux légumes

Étapes de réalisation

1Tranchez les courgettes selon vos préférences (en lamelles, en julienne ou râpées) et coupez les tomates en petits morceaux.

2Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et laissez infuser pendant 1 minute, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'huile soit parfumée.

3Ajoutez les courgettes et les tomates dans la sauteuse. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et les tomates ramollies.

4Pendant que les légumes cuisent, faites bouillir une grande casserole d'eau salée.

5Versez la sauce tomate dans la sauteuse avec les légumes. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel, du poivre et les tomates séchées égouttées. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

6Ajoutez les tagliatelles fraîches à l'eau bouillante. Faites cuire selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

7Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la sauteuse avec la sauce aux légumes. Mélangez bien pour enrober les pâtes.

8Servez immédiatement les tagliatelles aux légumes, parsemées de parmesan râpé.

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