Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par diviser chaque cuisse de poulet en deux. Faites ensuite dorer les morceaux de poulet dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
2Pendant que le poulet dore, épluchez et émincez finement les oignons. Dans un tajine, faites revenir les oignons avec un demi-bâton de cannelle et une cuillère à soupe d'eau. Couvrez et remuez de temps en temps pendant 30 minutes. Si les oignons commencent à attacher, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau.
3Une fois les oignons bien translucides, ajoutez les morceaux de poulet, deux verres d'eau chaude, la cannelle, le laurier, le safran, le sel, le poivre, les raisins et le miel. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
4Une fois les 30 minutes écoulées, vérifiez la tendreté du poulet. Si les morceaux sont bien tendres, retirez-les du tajine et mettez-les de côté. Retirez également le bâton de cannelle.
5Poursuivez la cuisson de la sauce en la laissant réduire à découvert. Une fois réduite, remettez les morceaux de poulet dans le tajine et mélangez délicatement.
6Servez votre tajine bien chaud, accompagné de semoule ou de pommes de terre rissolées.
