Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Incisez une croix sur la peau de chaque tomate.
2Plongez-les quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante.
3Rafraîchissez-les ensuite immédiatement sous l'eau froide.
4Pelez les tomates et coupez-les en quartiers.
5Retirez les graines et taillez la chair en morceaux.
6Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
7Ajoutez 2 gousses d'ail en chemise légèrement écrasées, une feuille de laurier et une pincée de sel.
8Faites revenir les morceaux de tomates à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
9Rincez les lentilles corail à l'eau claire.
10Faites-les cuire dans 3 fois leur volume d'eau froide non salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
11Retirez les gousses d'ail et la feuille de laurier de la sauce tomate.
12Mixez la sauce pour obtenir une texture lisse.
13Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu.
14Pelez l'oignon et émincez-le finement.
15Dans une sauteuse, faites revenir les rondelles de chorizo et l'oignon pendant 3 minutes, en remuant régulièrement.
16Versez la sauce tomate mixée dans la sauteuse avec le chorizo et l'oignon.
17Ajoutez les lentilles cuites et mélangez bien.
18Laissez mijoter encore 10 minutes à feu doux.
19Servez chaud, parsemé de quelques feuilles de thym frais.
