Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faite fondre un peu de beurre dans une poêle bien chaude.
2Déposez les tournedos dans la poêle et laissez-les cuire selon le degré de cuisson que vous souhaitez (saignant, à point, bien cuit), comme vous le feriez pour un tournedos de bœuf.
3Salez et poivrez les tournedos, puis réservez-les au chaud.
4Dans une autre poêle, faites fondre du beurre.
5Ajoutez les morilles et assaisonnez-les de sel et de poivre.
6Faites chauffer les morilles en remuant régulièrement.
7Déglacez les morilles avec du porto, en grattant bien le fond de la poêle pour récupérer les sucs de cuisson.
8Laissez la sauce réduire légèrement, puis ajoutez la crème fraîche.
9Mélangez bien pour que la sauce soit homogène.
10Disposez un tournedos sur chaque assiette.
11Nappez chaque tournedos de sauce aux morilles.
12Servez chaud et dégustez !
