Chicons gratinés

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement les chicons. Coupez la base et retirez les feuilles abîmées.

2Faites bouillir une casserole d'eau et placez les chicons dans un panier vapeur. Laissez cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3Pendant la cuisson des chicons, préparez la sauce béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Incorporez la farine et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

4Ajoutez le lait petit à petit, tout en mélangeant au fouet pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade râpée. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.

5Préchauffez le four à 180°C (th.6).

6Égouttez les chicons et disposez-les dans un plat à four. Versez la sauce béchamel sur les chicons et parsemez de fromage râpé.

7Enfournez le plat et laissez cuire pendant 10 minutes sous le grill, jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.

8Servez chaud, accompagné d'une salade verte.

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