Préparation15min
Cuisson2min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier. Le secret d'une pâte lisse et sans grumeaux ? Versez le lait et l'eau, légèrement tiédis, progressivement, en commençant par le centre du saladier et en élargissant les cercles vers l'extérieur. Cela permet d'incorporer la farine sur les bords petit à petit.
2Incorporez ensuite le beurre fondu, en veillant à ce qu'il ne soit pas brûlant. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et souple. Cette étape est essentielle pour la texture de vos crêpes : une pâte bien mélangée vous assurera des crêpes moelleuses et régulières.
3Laissons la magie opérer ! Réservez votre saladier à température ambiante pendant 30 minutes, recouvert d'un chiffon propre. Ce temps de repos permet à la levure de faire son travail et de donner du volume à la pâte.
4Passons à la cuisson ! Munissez-vous d'une poêle antiadhésive et faites-la chauffer à feu vif. Une poêle bien chaude est la clé pour des crêpes dorées et croustillantes. Une fois la poêle à température, versez une louche de pâte et répartissez-la sur toute la surface en inclinant la poêle.
5Surveillez attentivement la cuisson : lorsque les bords de la crêpe commencent à se détacher de la poêle, c'est le moment de la retourner ! Glissez une spatule sous la crêpe et retournez-la délicatement. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes de l'autre côté.
6Une fois cuite, réservez la crêpe entre deux assiettes pour la maintenir au chaud. Recommencez l'opération avec le reste de la pâte. Et voilà ! Vos crêpes sont prêtes à être dégustées.
