Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par débiter vos escalopes de poulet en petits morceaux. Si vos escalopes sont congelées, il est judicieux de les faire dégeler dans du lait : cela les rendra encore plus moelleuses.
2Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Jetez-y vos morceaux de poulet et laissez-les dorer pendant 5 minutes à feu vif. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
3Lorsque le poulet est bien coloré, incorporez l'estragon que vous aurez préalablement lavé et finement ciselé. Poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires. Retirez ensuite le poulet de la poêle et réservez-le.
4Passons aux pommes de terre : épluchez-les, lavez-les et coupez-les en rondelles régulières d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Déposez-les dans un saladier et assaisonnez-les de sel et de poivre.
5Ajoutez maintenant les trois quarts du gruyère râpé à vos pommes de terre, puis incorporez le poulet que vous avez réservé. Mélangez délicatement l'ensemble.
6Préparez un plat allant au four en le frottant avec une gousse d'ail. Beurrez ensuite généreusement le fond et les parois du plat. Versez-y votre préparation de pommes de terre, poulet et gruyère.
7Préchauffez votre four à 220 °C. Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème. Lorsque le mélange est sur le point de bouillir, retirez-le du feu et nappez-en délicatement les pommes de terre.
8Pour finaliser votre gratin, parsemez le reste de gruyère râpé sur le dessus. Enfournez votre plat pour une cuisson de 45 à 50 minutes.
