Préparation10min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, lavez soigneusement vos courgettes et coupez-les en fines rondelles.
2Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et déposez-y les rondelles de courgettes. Laissez-les dorer quelques minutes de chaque côté, en les retournant délicatement. Salez à votre convenance.
3Pendant que les courgettes cuisent, préparez vos œufs. Cassez-les dans un saladier et battez-les en omelette. Incorporez la menthe finement ciselée, salez et poivrez généreusement.
4Une fois les courgettes dorées, versez le mélange d'œufs dans la poêle. Laissez cuire l'omelette quelques minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'elle soit prise à votre convenance. Vous pouvez la laisser légèrement baveuse ou la cuire complètement, selon vos préférences.
5Servez votre omelette aux courgettes et à la menthe chaude, accompagnée d'une salade verte ou d'une tranche de pain grillé. Bon appétit !
