Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez votre filet mignon de porc en 8 portions égales. N'hésitez pas à demander à votre boucher de le faire pour vous si besoin.
2Sur chaque portion de viande, déposez délicatement une tranche de mozzarella. Choisissez une mozzarella de qualité pour un maximum de saveur.
3Recouvrez ensuite la mozzarella d'une large tranche de chorizo. Optez pour un chorizo doux ou fort selon vos préférences.
4Munissez-vous de ficelle à rôti et ficelez soigneusement chaque paupiette pour maintenir la garniture en place. Veillez à serrer suffisamment la ficelle sans écraser la viande.
5Poivrez généreusement les paupiettes. Si vous utilisez du chorizo fort, salez avec parcimonie pour éviter un plat trop salé.
6Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Une fois l'huile bien chaude, déposez les paupiettes dans la poêle et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 15 minutes.
7Vous pouvez accompagner vos délicieuses paupiettes d'un coulis de tomates maison pour plus de gourmandise.
