Purée de citrouille épicée

Étapes de réalisation

1Commencez par hacher finement l'oignon et l'échalote.

2Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile.

3Pendant ce temps, râpez le gingembre frais et ajoutez-le à l'oignon et l'échalote.

4Hachez très finement la gousse d'ail et ajoutez-la au mélange.

5Coupez le piment en petits morceaux, ciselez la coriandre et ajoutez-les au mélange.

6Découpez la citrouille en dés et ajoutez-les à la préparation.

7Laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à l'obtention d'une purée onctueuse.

8N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

9Vous pouvez servir cette purée de citrouille accompagnée de quelques graines de courge grillées pour un effet croustillant.

10Bon appétit !

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