Rouleaux de poisson au citron et au persil

Étapes de réalisation

1Commencez par rincer soigneusement le persil.

2Déposez ensuite les filets de poisson à plat sur une planche à découper. Salez et poivrez généreusement.

3Placez un morceau de beurre et un petit bouquet de persil à l'extrémité de chaque filet. Roulez-les ensuite sur eux-mêmes en serrant bien pour enfermer le persil à l'intérieur.

4Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

5Lavez les citrons et coupez 8 tranches. Déposez chaque roulé de poisson sur une tranche de citron et enveloppez-les dans une feuille de papier sulfurisé.

6Fermez les papillotes en forme d'aumônières à l'aide d'un brin de raphia. Découpez le surplus de papier.

7Enfournez les papillotes pendant 5 minutes.

8Servez aussitôt, accompagné des garnitures de votre choix.

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