Tarte à la tomate rôtie

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Pendant que le four chauffe, dérouler la pâte brisée et l'étaler dans un moule adapté.

2Laver et essuyer délicatement les tomates. Retirer le pédoncule et les émincer en fines tranches. Les déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'eau.

3Étaler une fine couche de moutarde sur le fond de tarte. Disposer ensuite les tranches de tomates en rosace sur la moutarde. Assaisonner de sel, de poivre et d'une pincée de piment d'Espelette.

4Parsemer généreusement de parmesan râpé et d'herbes de Provence. Enfourner la tarte environ 30 minutes, en surveillant la cuisson jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et les tomates légèrement confites.

5Laisser tiédir quelques minutes avant de servir. La tarte peut se déguster chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte pour un repas léger et savoureux.

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