Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Prenez vos travers de porc et frottez-les généreusement avec du sel et de la cassonade pour les attendrir et rehausser leur saveur. Ensuite, préparez votre marinade en mélangeant tous les ingrédients prévus. Plongez-y vos travers et assurez-vous qu'ils en soient bien imprégnés. Laissez-les mariner pendant au moins 30 minutes, le temps que les saveurs se développent et pénètrent la viande.
2Pendant la marinade, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) afin que la cuisson soit optimale. Une fois le temps de marinade écoulé, déposez délicatement vos travers sur une plaque de cuisson et enfournez-les. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur une face.
3Retournez ensuite délicatement les travers à l'aide d'une spatule pour faire colorer l'autre face de manière homogène. Continuez la cuisson jusqu'à ce que la deuxième face soit également bien dorée, signe d'une viande cuite à cœur.
4Pour un repas complet et équilibré, accompagnez vos travers de riz basmati cuit à la perfection, un classique qui saura compléter le plat. Ajoutez une touche de fraîcheur et de piquant avec des quartiers de citron vert, dont l'acidité contrastera agréablement avec le goût sucré-salé des travers. Pour une touche finale, parsemez le tout de coriandre fraîche ciselée, apportant une note aromatique supplémentaire à l'ensemble.
5Savourez vos délicieux travers de porc marinés, à la fois tendres et juteux, accompagnés de leur garniture parfumée et rafraîchissante. N'hésitez pas à adapter cette recette à vos goûts en ajustant les épices ou en choisissant d'autres accompagnements. Bon appétit !
