Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 190°C.
2Dans un petit récipient, mélanger la cannelle, le cumin, le piment et le sel.
3Frotter le filet de porc avec ce mélange d'épices sur toutes ses faces.
4Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile sur feu moyen.
5Y saisir le filet de porc sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
6Réserver le filet de porc dans un plat à four.
7Mixer l'oignon, l'ail et la coriandre.
8Dans la même sauteuse que précédemment, faire revenir la mixture avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ 3 à 4 minutes).
9Ajouter la chapelure et faire revenir quelques minutes supplémentaires.
10Saler à votre convenance.
11Badigeonner le filet de porc de moutarde à l'aide d'un pinceau.
12Recouvrir le filet de porc de la garniture aux herbes en pressant bien pour qu'elle adhère.
13Enfourner le plat à four avec le filet de porc pendant environ 45 minutes.
14Sortir le plat du four et laisser reposer le filet de porc pendant 10 minutes avant de le découper.
