Meringues à la noix de coco

Étapes de réalisation

1Allumez votre four à 120°C (thermostat 4).

2Dans un bol posé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante (bain-marie), mélangez le sucre, le sel et les blancs d'œufs.

3Fouettez le mélange à petite vitesse pendant 15 minutes.

4Après 15 minutes, retirez le bol du bain-marie et continuez à fouetter encore 5 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit tiède.

5Incorporez délicatement la noix de coco râpée à la spatule.

6Déposez 12 caissettes de papier plissé sur une plaque à pâtisserie. Superposez-les trois par trois pour les rendre plus solides.

7Remplissez les caissettes aux trois quarts de la pâte à la noix de coco.

8Enfournez les gâteaux pendant 30 minutes.

9Laissez les gâteaux refroidir complètement sur une grille.

10Vous pouvez conserver ces gâteaux dans une boîte hermétique pendant une semaine.

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